आज रात डिनर में बनाइये आलू और पनीर के कोफ्ते, ये हैं रेसिपी

आलू और पनीर दोनों ही ज़्यादातर लोगो की फेवरेट सब्जी होती है, इसलिए अगर आपको ये समझ नहीं आ रहा, की आप डिनर  में अपनी  फैमिली के लिए क्या बनाये तो आज हम आपको आलू और पनीर  के कोफ्तो की रेसिपी के बारे  में बताने जा रहे  है.आज रात डिनर में बनाइये आलू और पनीर के कोफ्ते, ये हैं रेसिपी

सामग्रीः-

उबले और मैश किए आलू – 300 ग्राम,कद्दूकस किया पनीर – 150 ग्राम,नमक – 1/2 छाेटा चम्मच,हरी मिर्च – 1 छाेटा चम्मच,धनिया – 2 बड़े चम्मच,अराराेट – 35 ग्राम,काजू – जरूरत अनुसार,किशमिश – जरूरत अनुसार,तेल – फ्राई करने के लिए,तेल – 70 मिलीलीटर,जीरा – 1/4 छाेटा चम्मच,हल्दी – 1/2 छाेटा चम्मच,धनिया पाऊडर – 1 छाेटा चम्मच,अदरक का पेस्ट – 1 छाेटा चम्मच,हरी मिर्च – 1 छाेटा चम्मच,टमाटर प्यूरी – 400 ग्राम
खसखस का पेस्ट – 50 ग्राम,लाल मिर्च – 1/2 छाेटा चम्मच,पानी – 550 मिलीलीटर,नमक – 1 छाेटा चम्मच,गर्म मसाला – 1/4 छाेटा चम्मच,धनिया – गार्निशिंग के लिए 

विधिः-

1- आलू और पनीर के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी में उबले हुए आलुओ को लेकर मैश कर ले.अब इसमें कद्दूकस किया पनीर, 1/2 छाेटा चम्मच नमक, 1 छाेटा चम्मच हरी मिर्च, 2 बड़े चम्मच धनिया, 35 ग्राम अराराेट डालकर अच्छे से मिलाये.

2- अब इस मिश्रण को थोडा-थोड़ा अपने हाथो में लेकर इनके बॉल्स बना ले और इनके बीच में काजू और किशमिश डाल दे.  

3- अब इन बॉल्स को गर्म तेल में डालकर डीप फ्राई करले और इन्हे अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें.

4- अब एक कढ़ाई को गैस पर रखे और इसमें तेल डालकर गर्म करे, फिर इसमें जीरा, 1/2 छाेटा चम्मच हल्दी डालकर फ्राई करे.

5- अब इसमें धनिया पाऊडर, 1 छाेटा चम्मच अदरक का पेस्ट, 1 छाेटा चम्मच हरी मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक फ्राई करे.

6- अब इसमें 400 ग्राम टमाटर प्यूरी, 50 ग्राम खसखस का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स करे, और थोड़ी देर तक पकने दे.

7- फिर इसमें 1/2 छाेटा चम्मच लाल मिर्च, 550 मिलीलीटर पानी डाल दे र इसे उबलने दे.जब इसमें उबाल आ जाये तो इसमें 1 छाेटा चम्मच नमक, 1/4 छाेटा चम्मच गर्म मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करे.

9- अब इसमें तले हुए कोफ्ते डालकर अच्छे मिलाये और थोड़ी देर तक पकने दे,और फिर इसे धनिये के साथ गार्निश करें.

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