आज ही घर पर बनाइये स्वादिष्ट चावल की रबड़ी खीर…

सामग्री-

अगर आपको खाने में तीखा पसंद है तो जाट से बनाइये लसानिया बटाटाआज ही घर पर बनाइये स्वादिष्ट चावल की रबड़ी खीर...

  • रबड़ी – 250 ग्राम
  • चावल – ¼ कप (50 ग्राम)
  • चीनी – ½ कप (100 गाम) और स्वादानुसार
  • इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच
  • किशमिश – 1 टेबल स्पून
  • बादाम – 10-12
  • काजू – 10-12
  • दूध – 1 लीटर

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विधि-

  • चावलों को अच्छे से साफ करके धोकर पानी में आधा घंटा भिगोने के लिए रख दीजिए इसके बाद पानी हटाकर चावलों को दरदरा पीस लीजिए।
  • दूध को भगोने में डाल कर उबालने के लिए रखे।
  • दूध उबलने पर भीगे पिसे चावल डाल दीजिए, और अच्छी तरह चलाते हुये मिला दीजिए।
  • अब दूध को हर 1-2 मिनट में चलाते रहें और गैस की आंच को कम रखें।
  • काजू और बादाम को बारीक टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए।
  • जब चावल पक जाएं, दूध और चावल मिल कर एक हो जाय तब कटे हुये काजू, बादाम और किशमिश खीर में डाल दीजिये।
  • चावल और मेवे सभी मुलायम हो गये हैं और खीर गाढ़ी हो गई है।
  • गैस बंद कर दीजिए अब खीर में चीनी डाल दीजिये और इलाइची मिला दीजिये और खीर को 2-3 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए ताकि चीनी घुल जाए।
  • ढक्कन खोलिये और खीर को अच्छी तरह चला दीजिये, खीर को थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसमें रबडी़ डाल कर मिला दीजिए।

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