काला चना विद पालक

काले चने- 1/2 कप, पालक- 2 कप, सहजन के नरम पत्ते- 1 कप, सेंधा नमक- स्वादानुसार, हरी मिर्च व अदरक पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच, लहसुन पेस्ट- 1 छोटा चम्मच, प्याज- 3 बड़े चम्मच (बारीक़ कटा हुआ), कुकिंग ऑयल- 1 छोटा चम्मच, ताज़ा दही- 1/2 कप, नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच, नींबू में भीगे हुए अदरक के लच्छे, थोड़ा सा मसला हुआ पनीर।काले चने- 1/2 कप, पालक- 2 कप, सहजन के नरम पत्ते- 1 कप, सेंधा नमक- स्वादानुसार, हरी मिर्च व अदरक पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच, लहसुन पेस्ट- 1 छोटा चम्मच, प्याज- 3 बड़े चम्मच (बारीक़ कटा हुआ), कुकिंग ऑयल- 1 छोटा चम्मच, ताज़ा दही- 1/2 कप, नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच, नींबू में भीगे हुए अदरक के लच्छे, थोड़ा सा मसला हुआ पनीर।  विधि :  चने धोकर 8 घंटे के लिए भिगो दें। फिर एक चुटकी नमक डालकर कुकर में नरम होने तक पका लें। पानी से छानकर अलग करें। पालक व सहजन के पत्तों को अलग-अलग करें व प्यूरी बना लें। तेेल गर्म करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक फ्राय करें। हरी मिर्च-अदरक व लहसुन पेस्ट डालकर भूनें। दही फेंटकर डालें और पका लें। इसमें चने डालकर धीमी आंच पर पांच मिनट पका लें। अब दोनों पत्तों की प्यूरी मिलाकर 2 मिनट खुला ही पकाएं। नींबू का रस, कटे हुए अदरक व मसले हुए पनीर से गार्निश करें।

विधि :

चने धोकर 8 घंटे के लिए भिगो दें। फिर एक चुटकी नमक डालकर कुकर में नरम होने तक पका लें। पानी से छानकर अलग करें। पालक व सहजन के पत्तों को अलग-अलग करें व प्यूरी बना लें। तेेल गर्म करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक फ्राय करें। हरी मिर्च-अदरक व लहसुन पेस्ट डालकर भूनें। दही फेंटकर डालें और पका लें। इसमें चने डालकर धीमी आंच पर पांच मिनट पका लें। अब दोनों पत्तों की प्यूरी मिलाकर 2 मिनट खुला ही पकाएं। नींबू का रस, कटे हुए अदरक व मसले हुए पनीर से गार्निश करें।

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