बेसन ढोकला को कुकर में बनाने के, जानिए आसन तरीके…

बेसन ढोकला गुजरात का बहुत ही विख्यात नाश्ता है। यह गुजरात के साथ -2 उत्तर भारत में भी बड़े शौक से खाया जाता है। हम अपने घर में इसे चाय के साथ चुस्की लेते हुए खाना पसंद करते है। 
बेसन ढोकला कुकर में बनाने के, जानिए आसन तरीके...

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ढोकला बनाने के लिए

  1. 1 Cupबेसन
  2. 1/2 Cupदही
  3. 1 Numberहरी मिर्च कटी हुई
  4. 1 Gmsहल्दी
  5. 1/2 Tspनमक
  6. 2 Inchअदरक बारीक कसा हुआ
  7. 1 Tspफ्रूट साल्ट एनो इन इंडिया
  8. 1 Tbspतेल
  9. 1/4 Cupपानी बेसन का घोल बनाने के लिए

ढोकले का तड़का बनाने के लिए

  1. 1/2 Tbspतेल
  2. 1 Tspसरसों
  3. 4 Numberहरी मिर्च लम्बाई में बीच में से एक धार में कटी हुई
  4. 1/2 Tbspधनिये की पत्तिया बारीक कटी हुई
  5. 3/2 Tspचीनी
  6. 20 Numberकड़ी पत्ता
  7. 1 Cupपानी

 ढोकले का मिश्रण बनाये – समय – 2 मिनट

  1. एक कटोरे में बेसन और दही डालकर अछी तरह से मिला ले।
  2. इसमें 1/4 कप 1 कप = 240 मिली लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच तेल, नमक और हल्दी डालकर अचे से मिलाये ।
  3. अब इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और 1 चम्मच चीनी डाले और मिलाये ।
  4. अब एक चम्मच फ्रूट साल्ट एनो इन इंडिया को बेसन के घोल में डाले और अचे से 1 मिनट तक मिलाये ।
  5. बेसन के घोल में एनो डाले

ढोकले का बर्तन तैयार करें – समय – 2 मिनट

  1. एक एल्युमीनियम का बर्तन ले और इसकी अन्दर की सतह पर अचे से तेल लगाए । इससे बेसन का घोल बर्तन से चिपकेगा नहीं ।
  2. इससे बेसन का घोल बहुत फूल जायेगा । अब इससे एल्युमीनियम के बर्तन में डाले ।

ढोकला कुकर में पकाएं पकाने का समय – 25 मिनट

  1. एक कुकर को पानी से 25% भरे । इसमें एक छोटी कटोरी पानी में डूबा केर उलटी रखे ।
  2. एल्युमीनियम के बर्तन को इस कटोरी के ऊपर रखे और कुकर का ढक्कन बंद केर दे । ध्यान रहे के कुकर की सिटी को निकाल दे ।
  3. आंच को तेज पर रखे और 25 मिनट के लिए इसे पकने दे ।
  4. 25 मिनट बाद ढोकला बंद जायेगा । स्टोव को बंद केर दे ।
  5. ढोकले को एक प्लेट में निकाल ले।

ढोकले को एक प्लेट में निकाल ले

  1. चक्कू की मदद से बर्तन के किनारे ढोकले से अलग केर ले ।
  2. इसे छोटे टुकडो में काट ले ।

ढोकले का तड़का तैयार – पकाने का समय – 4 मिनट

  1. एक बर्तन में 1/2 बड़ा चम्मच तेल गरम करें । इसमें सरसों डाले और सरसों के चटकने के बाद कड़ी पत्ता और हरी मिर्च लम्बी कटी हुई डाले। स्टोव को सबसे कम आंच पर रखे|
    सरसों और तेल डाले
  2. अब एक कप 1 कप = 240 मिली लीटर पानी, 1/2 चम्मच चीनी और धनिया डालकर तेज आंच पर 3 मिनट तक पकाएं ।
    तडके को 3 मिनट तक पकने दे
  3. मिनट बाद स्टोव बंद कर दे और तडके को ढोकले पर अचे से फैलाकर दाल दे ।
    तड़का ढोकले के टुकडो पर डाले
  4. ढोकला परोसने के लिए बिलकुल तैयार है । इसे खाए और आनंद ले । धन्यवाद् ।

ढोकले को तड़का सोखने दे Optional अतिरिक्त समय – 10 मिनट

  1. ढोकले को 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दे| ऐसा करने से तड़का हर टुकड़े में पहुचेगा और उसे नमी प्रदान करेगा|
  2. 10 मिनट बाद बेसन ढोकला तैयार है परोसने के लिए|

ढोकला साधारण तापमान पे ही परोसा जाता है – न ठंडा न गरम|

  1. इसे रेफ्रीजिरेटर में रख कर आप 3 दिन तक खा सकते है| क्योंकि इसमें पानी है, ज्यादा दिन रखने से ये ख़राब होने लगेगा|
  1. हर टुकड़े को परोसने वक़्त उस पर हरी मिर्च का टुकड़ा तडके में से जरूर रखे और अमचूर की चटनी के साथ खाए|

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