चलिए इस बार ट्राई करें कुछ हटके देसी फ्लेवर चुख और जरीस

आलू की सब्जी नहीं, ट्राई कीजिए जर्मन पोटैटो सलाद…

चंबा चुख बनाने के लिए सूखी लाल मिर्च, गलगल का रस, जीरा, मीठी सौंफ, अजवाइन, नमक, अदरक, कद्दूकस की गई सूखी मूली का इस्तेमाल होता है। इस सामग्री को सरसों के तेल में पकाकर उसमें गलगल का रस मिलाया जाता है। रस के उबलने पर लाल मिर्च, मूली, अदरक, पिसी अजवाइन, पिसी हुई मीठी सौंफ, जीरा और नमक का मिश्रण डाला जाता है। ठंडा होने पर उसमें थोड़ा-सा गुड़ मिलाया जाता है। ये एक तरह की चटनी है।

ऐसे बनती है जरीस

कद्दूकस की हुई गरी, सौंफ बड़ी व छोटी इलायची के दाने व मिसरी लेकर सौंफ को हल्का भूना जाता है। उसके बाद शेष सामग्री इसमें मिला दी जाती है। ये एक बेहतरीन माउथ फ्रेशनर है।