बाहर के तो बहुत खाए, अब घर पर बनाएं ‘बेसन के लड्डू’

हम सब ने कभी ना कभी घर के बने बेसन के लड्डू खाएं हैं. बेशक घर की बनी किसी भी चीज़ की जगह बाज़ार की चीज़ें नहीं ले सकते. बेसन के लड्डूकर को एअर टाइट कंटेनर में रखकर 2 महीने तक खाए जा सकते हैं. इन्हें बनाने में समय भी ज्यादा नहीं लगता. जानिए कैसे बनते हैं बेसन के लड्डू.

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सामग्री
बेसन – 500 ग्राम (5 कप) बेसन मोटा वाला लें, मोटे बेसन के लड्डू ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं.
घी – 400 ग्राम (2 कप)

चीनी – 500 ग्राम (2.1/2 कप) तगार या बूरा बाजार से भी ला सकते हैं
इलाइची – 8-10
काजू – 50 ग्राम (1/4 कप)
विधि
बेसन को एक बर्तन में छान कर निकालें. कढ़ाई में घी गर्म कर बेसन डाल कर भूनें. जब बेसन का रंग ब्राउन होने लगे और बेसन से अच्छी सुगंध आने लगे तो उसमें एक टेबल
स्पून पानी के छीटे लगाएं. इससे बेसन में झाग आ जाएंगे और उसमें दाने बन जाएंगे, जो कि लड्डू का स्वाद बढा़ देंगे. इसके बाद झाग खत्म होने तक बेसन को भून लीजिये.
भुने हुए बेसन को ठंडा करने के लिये हवा में रख दीजिये.

एक काजू के 6-7 टुकड़े करते हुए सारे काजू काटें. इलाइची को छील कर उसके दानों को बारीक पीस लीजिये. चीनी को पिघला कर उसे दानेदार तगार बनाएं और तगार को बेसन
में मिलाएं.

बेसन ठंडा होने पर इसमें तगार, इलाइची व काजू के टुकड़े डालिकर मिलाएं और गोल-गोल लड्डू बनाएं. बेसन के लड्डू तैयार है. एअर टाइट कंटेनर में बंद कर के 2 महीने तक
कभी भी खा सकते हैं.