सब्जियों को और भी टेस्टी बनाएगा ये सूप, सर्दियों में जरूर करें ट्राई

सर्दियों के मौसम में सूप पीते रहना चहिए। सूप स्वास्‍थ्‍य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इस मौसम में तरह तरह की सब्जियां मिलती है। शरीर में प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स के लिए हरी सब्जियां ही नहीं सभी सब्जियां खाना चाहिए।

घर में बच्चे हो या बड़े सभी मर्जी के मालिक होते हैं। सबको सभी सब्जियां नहीं पसंद आती। लेकिन अगर आप बिना सब्जियां खाए इसके न्यूट्रियंट्स पाना चाहते हैं तो मिक्‍स वेजिटेबल सूप सबसे अच्‍छा तरीका है।

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यह सभी सब्जियों के प्रोटीन और मिनरल्स को शरीर तक पहुंचाने का सबसे अच्छा तरीका है। सर्दियों में सूप के पीने से फायदे भी बहुत हैं। ये शरीर के लिए लाभदायक होता है। इन्‍हें गरम ही पीना चाहिए जिससे इसकी गरमाहट सर्दियों में ठंड से राहत देती है। ये बहुत ही पौष्‍टिक होता है। इसके पीने से शरीर को न्‍यूट्रीशन के साथ पानी भी मिलता है।

सामग्री

गाजर – 1 मीडियम आकार की (छोटे ट़कड़ों में काट लीजिये)

फूल गोभी – एक चौथाई गोभी (एक कटोरी कटी हुई)

हरे मटर के दाने – आधा कटोरी

शिमला मिर्च – 1 मीडियम आकार की (बीज निकाल कर, बारीक कटी हुई)

अदरक का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच

कार्न फ्लोर – 1 बड़ा चम्मच

मक्खन – 2 बड़े चम्मच

काली मिर्च – आधी छोटी चम्मच

सफेद मिर्च – आधा छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

नीबू – आधा

हरा धनियां – 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटी हुई)

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सूप बनाने की विधि

कटी हुई सब्जियों को अच्‍छे से धुल लें।

दो बड़े चम्‍मच पानी में कॉर्न फ्लोर को मिला लें। ध्‍यान दें घोल में गुल्थियां न पड़ें।

एक बर्तन में धीमी आंच पर मक्‍खन गरम कर लें। अब दो मिनट तक उसमें अदरक का पेस्‍ट और सारी कटी सब्जियां डालकर भून लें।

सब्जियों में  600 ग्राम पानी, कार्न फ्लोर का घोल, काली मिर्च, सफेद मिर्च, चिल्ली सास,  और नमक डालकर पका लें।  सब्जियों को उबाल आने तक चलाते रहें। धीमी आंच पर उसे तीन से चार मिनट तक पकाएं।

सूप पक जाने पर इसमें नींबू का रस, कटी धनिया और मक्‍खन डालकर सर्व करें।

तैयार है मिक्स वेजिटेबल सूप। सर्दियों में परिवार के इस गरमा गरम सूप का मजा लें।