आज रात डिनर में बनाइये आलू और पनीर के कोफ्ते, ये हैं रेसिपी

आलू और पनीर दोनों ही ज़्यादातर लोगो की फेवरेट सब्जी होती है, इसलिए अगर आपको ये समझ नहीं आ रहा, की आप डिनर  में अपनी  फैमिली के लिए क्या बनाये तो आज हम आपको आलू और पनीर  के कोफ्तो की रेसिपी के बारे  में बताने जा रहे  है.

सामग्रीः-

उबले और मैश किए आलू – 300 ग्राम,कद्दूकस किया पनीर – 150 ग्राम,नमक – 1/2 छाेटा चम्मच,हरी मिर्च – 1 छाेटा चम्मच,धनिया – 2 बड़े चम्मच,अराराेट – 35 ग्राम,काजू – जरूरत अनुसार,किशमिश – जरूरत अनुसार,तेल – फ्राई करने के लिए,तेल – 70 मिलीलीटर,जीरा – 1/4 छाेटा चम्मच,हल्दी – 1/2 छाेटा चम्मच,धनिया पाऊडर – 1 छाेटा चम्मच,अदरक का पेस्ट – 1 छाेटा चम्मच,हरी मिर्च – 1 छाेटा चम्मच,टमाटर प्यूरी – 400 ग्राम
खसखस का पेस्ट – 50 ग्राम,लाल मिर्च – 1/2 छाेटा चम्मच,पानी – 550 मिलीलीटर,नमक – 1 छाेटा चम्मच,गर्म मसाला – 1/4 छाेटा चम्मच,धनिया – गार्निशिंग के लिए 

विधिः-

1- आलू और पनीर के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी में उबले हुए आलुओ को लेकर मैश कर ले.अब इसमें कद्दूकस किया पनीर, 1/2 छाेटा चम्मच नमक, 1 छाेटा चम्मच हरी मिर्च, 2 बड़े चम्मच धनिया, 35 ग्राम अराराेट डालकर अच्छे से मिलाये.

2- अब इस मिश्रण को थोडा-थोड़ा अपने हाथो में लेकर इनके बॉल्स बना ले और इनके बीच में काजू और किशमिश डाल दे.  

3- अब इन बॉल्स को गर्म तेल में डालकर डीप फ्राई करले और इन्हे अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें.

4- अब एक कढ़ाई को गैस पर रखे और इसमें तेल डालकर गर्म करे, फिर इसमें जीरा, 1/2 छाेटा चम्मच हल्दी डालकर फ्राई करे.

5- अब इसमें धनिया पाऊडर, 1 छाेटा चम्मच अदरक का पेस्ट, 1 छाेटा चम्मच हरी मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक फ्राई करे.

6- अब इसमें 400 ग्राम टमाटर प्यूरी, 50 ग्राम खसखस का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स करे, और थोड़ी देर तक पकने दे.

7- फिर इसमें 1/2 छाेटा चम्मच लाल मिर्च, 550 मिलीलीटर पानी डाल दे र इसे उबलने दे.जब इसमें उबाल आ जाये तो इसमें 1 छाेटा चम्मच नमक, 1/4 छाेटा चम्मच गर्म मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करे.

9- अब इसमें तले हुए कोफ्ते डालकर अच्छे मिलाये और थोड़ी देर तक पकने दे,और फिर इसे धनिये के साथ गार्निश करें.