कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

 

  • दो उबले हुए आलू
  • एक बड़ी कटी प्याज
  • हरा धनिया
  • आधा कप उबले मटर के दाने
  • आधा बारीक कटा पत्ता गोभी
  • दो बारीक कटी हरी मिर्च
  • एक चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
  • आधा चम्मच जीरा
  • दो बड़ा चम्मच बेसन
  • आधा चम्मच चाट मसाला
  • आधा चम्मच गर्म मसाला
  • एक चम्मच जीरा पाउडर
  • ¼ कप ब्रेड क्रंबल्स
  • आधा चम्मच हल्दी पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • स्वादानुसार नमक

 

विधि :

 

  • सबसे पहले एक बर्तन में उबले आलू छिलकर मैश करें और इसमें थोड़ी सी कटी हुई प्याज, हरी मिर्च और पत्ता गोभी मिला दें।
  • अब एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने दें और फिर जीरा डालकर तड़का लगाएं।
  • इसके बाद इसमें बाकी बची प्याज, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का सुनहरा होने तक अच्छे से भुनें।
  • हल्का सुनहरा होने पर इसमें बेसन डालकर 2 से 3 मिनट और पकाएं और फिर बाकी सब्जियां डालकर पकाएं
  • जब यह मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें हरा धनिया पत्ती डालकर सबको अच्छी तरह मिला लें।
  • अब इस मिश्रण को मैश किए गए आलू में डालकर इसमें गरम मसाला, चाट मसाला, हल्दी और अन्य मसाले मिलाएं।
  • अंत में ब्रेड क्रंब्स डालकर मिला लें और हाथों पर तेल लगाकर इसके लंबे रोल बनाएं।
  • अब इस रोल में स्टिक डालकर इसे सही आकार दें और पूरे मिश्रण का इसी तरह के रोल बना लें।
  • एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर कबाब को चारों तरफ से अच्छी तरह से सुनहरा होने तक पका लें।
  • अंत में अच्छे पक जाने के बाद इसे किसी प्लेट में निकाल लें और चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।