आलू बिरयानी

सामग्री :

बासमती चावल- 1.5 कप, आलू- 3 क्यूब्स में कटे, प्याज- 1 लंबे पतले कटे हुए, टमाटर- 1 बड़ा, अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 टेबलस्पून, पुदीना- 1/2 कप, धनिया पत्ती- 1/2 कप, दही- 1/2 कप, बिरयानी मसाला पाउडर- 1 टेबलस्पून, हल्दी पाउडर- 1/2 टेबलस्पून, हरी मिर्च- 2, तेल- आवश्यकतानुसार, नमक- स्वादानुसार, पानी- 2.5 कप
साबुत मसाले
दालचीनी- 1, तेजपत्ता- 2, लौंग- 2-3, इलायची- 2

विधि :

जिस बर्तन में बिरयानी बनाना है उसे अच्छे से गरम कर लें फिर उसमें दालचीनी, इलायची, लौंग और तेजपत्ता डालें।
फिर उसमें आलू डालकर दो मिनट और भून लें। इसके बाद कटे प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर मिक्स करें। सुनहरा होने तक भूनें।
इसके बाद टमाटर डालकर उसके सॉफ्ट होने तक पकाएं।
फिर दही, पुदीना, धनिया पत्ती, बिरयानी मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर एक मिनट तक और पकाएं।
अब बासमती चावल, नमक और पानी डालें।
ढक्कन बंद कर 6-7 मिनट और पकाएं। प्रेशर खुद से निकलने दें।
तैयार है आलू बिरयानी, जिसे आप अनियन रायते के साथ सर्व करें।