बैंगन से आप कई तरह की सब्जियां बना सकते हैं। क्या आपने कभी खाया है खट्टा-मीठा बैंगन।इस आसान रेसिपी के साथ बनाये टेस्टी चिली गार्लिक ब्रेड
सामग्री-
- 4-5 गोल बैंगन
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 छोटा टुकड़ा महीन कटी अदरक
- 1/2 टी स्पून गरम मसाला
- नमक स्वादअनुसार
- 1 टी स्पून पिसी लाल मिर्च
- 1/2 कप बराबर कटे टमाटर
- 1 टी स्पून पिसा धनिया
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 टी स्पून वेनेगर
- 1 बड़ा चम्मच भर कर महीन कटा हरा धनिया
- 1 बड़ी कलछी टमाटर प्यूरी
- तेल
विधि-
- बैंगन को अच्छी तरह धोकर उन्हें बीच से चीर लें।
- फिर कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें बैंगन डाल कर धीमी आंच में तब तक भूनें जब तक वो थोड़े नरम ना हो जाएं।
- इन्हें कढ़ाई से निकाल कर अलग रख दें।
- अब गरम तेल में जीरा और अदरक डाल कर भूनें जब तक ये हल्के भूरे हो जाएं।
- उसके बाद इसमें टमाटर प्यूरी, कटे टमाटर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, पिसी मिर्च, नमक, थोड़ी सी चीनी और वेनेगर डाल कर अच्छे से मिलाएं।
- अब इसमें तले हुए बैंगन भी डाल दें। करीब 5 से 7 मिनट तक भूनें जब तक बैंगन अच्छी तरह मसाले में मिल ना जाएं।
- इसके बाद हरे धनिए से सजा कर गरमा-गरम रोटी के साथ सर्व करें।