घर पर बनाएं इस आसान रेसिपी के साथ आम की बर्फी…

सामग्री-

• आम का पल्प 2 कप 400 ग्राम
• चीनी 150 ग्राम 3/4 कप
• देशी घी 75 ग्राम 1/3 कप
• काजू 15
• पिस्ते 10 -12
• छोटी इलाइची 5

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विधि-

• बड़े आकार के 2 आम छीलकर, गूदा निकालिए, पीसीए और 2 कप आम का पल्प तैयार कर लीजिए।
• काजू छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिए, पिस्ते पतले पतले काट लीजिए। इलाइची छीलकर कूट लीजिए।
• कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिए, घी पिघलने पर बेसन डालिए और बेसन के ब्राउन होने और अच्छी महक आने तक भून लीजिए।
• आम का पल्प और चीनी मिलाकर कढ़ाई में डालिए और पकने दीजिए। थोड़ी थोड़ी देर में चमचे से चलाते जाइए।
• चीनी घुलने और आम के पल्प को गाढ़ा होने दीजिए।
• आम का पल्प गाढ़ा होने के बाद, भुना हुआ बेसन, आम और चीनी के गाढ़े पल्प में मिलाइए और चमचे से चलाते हुए पकाइए, जब मिश्रण हलवे जैसा गाढ़ा हो जाए और कढ़ाई के किनारे छोड़ने लगे।
• तब इसमें थोड़े से काजू बचाकर, काजू के टुकड़े और कुटी हुई इलाइची डालिए और जमने वाली कन्सिस्टैन्सी तक चमचे से लगातार चलाते हुए पका लीजिए।
• पहले से चिकनी की गई प्लेट में मिश्रण डालिये और एक जैसा फैला दीजिए, ऊपर से कतरे हुये काजू, पिस्ते डाल कर चिपका दीजिए।
• प्लेट में डाले हुए मिश्रण को ठंडा होने दीजिए, 2 घंटे में आम की बर्फी ठंडी होकर जम कर तैयार हो जाएगी।
• आम की बर्फी को आप अपने मन पसन्द स्वादिष्ट आम की बर्फी तैयार है, ताजा ताजा बर्फी आप अभी खाइए और बची हुई आम की बर्फी एयर टाइट कन्टेनर में रख लीजिए और 10 दिन तक फ्रिज में रख कर खाइए।