जानिए कैसे वेज रवा इडली माइक्रोवेव में बनाया जाता है…

आवश्यक सामग्री

सैंडविच ढोकला बनाने के लिए जाने विधि…

• सूजी – 1 कप
• दही – 1 कप (फैंटा हुआ)
• शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
• टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
• गाजर – 1 (बारीक कटी हुई)
• हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून
• तेल – 1 टेबल स्पून
• करी पत्ता – 8-10
• सरसों के दाने – ½ छोटी चम्मच
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 इंच टूकडा़ (कद्दूकस किया हुआ)
• ईनो फ्रूट सॉल्ट – ½ छोटी चम्मच
• नमक – ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार

विधि –

बैटर बनाइए
किसी बड़े प्याले में सूजी और दही डाल दीजिए. यदि घोल गाढ़ा लगे, तो इसमें थोड़ा सा पानी और डाल लीजिए. बैटर की कन्सिस्टेन्सी एकदम दाल चावल की इडली जैसी होनी चाहिए. इतनी मात्रा के बैटर में ¼ कप पानी का उपयोग हुआ है.

घोल में नमक, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च तथा थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिक्स कर लीजिए. फिर, बैटर में सारी सब्जियां- शिमला मिर्च, टमाटर, गाजर डालकर मिला लीजिए. बैटर को 10 मिनिट के लिए रख दीजिए ताकि सूजी फूलकर तैयार हो जाए.

10 मिनिट बाद घोल फूलकर तैयार है. घोल गाढ़ा लग रहा है, तो इसमें 1 से 2 टेबल स्पून पानी मिला लीजिए.

तड़का बनाइए
एक छोटे पैन में 1 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिए. इसी बीच, करी पत्ता को बारीक काट लीजिए. गरम तेल में सरसों के दाने डालिए. सरसों के दाने भुनते ही गैस बंद कर दीजिए और इसमें कटे हुए करी पत्ते डालकर तड़का तैयार कर लीजिए. तैयार तड़के को बैटर में डाल दीजिए और अच्छे से मिक्स कर दीजिए.

माइक्रोवेव कीजिए
एक माइक्रोसेफ इडली कन्टेनर लेकर उसे थोड़े से तेल चिकना कर लीजिए. बैटर में ईनो फ्रूट साल्ट डाल लीजिए और मिक्स कर लीजिए. सांचों  में एक-एक चमचा बैटर डाल लीजिए और कन्टेनर को माइक्रोवेव में रखकर अधिकतम तापमान पर 1.5 मिनिट के लिए सैट कर लीजिए.

माइक्रोसेफ इडली कन्टेनर न हो, तो माइक्रोसेफ प्यालियों और कांच की प्यालियों में भी इडली बना सकते हैं. इसके लिए, प्यालियों को तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और इन प्यालियों को बैटर से आधा भर लीजिए.

2 मिनिट में कन्टेनर वाली इडली तैयार हैं, इन्हें निकाल लीजिए और प्यालियों को रखकर 2 मिनिट के लिए इडली को माइक्रोवेव कर लीजिए. इडली ना पकी हो, सफेद दिख रही है, तो इसे हल्का ब्राउन होने तक आधा मिनिट और माइक्रोवेव कर लीजिए. सारी इडली इसी तरह से बनाकर तैयार कर लीजिए.

इडली के ठंडा होने के बाद, इन्हें चाकू की मदद से कन्टेनर से निकाल लीजिए. इसी तरह से प्यालियों में से भी इडली निकाल लीजिए. माइक्रोवेव में वेज रवा इडली बनकर तैयार है. वेज रवा इडली को मूंगफली की चटनी, हरे धनिये की चटनी, नारियल की चटनी या किसी भी पसंदीदा चटनी के साथ परोसिए.

सुझाव

• आप कद्दूकस किए हुए अदरक के बजाय अदरक का पेस्ट भी ले सकते हैं.
• इडली के लिए मोटी सूजी लें. इससे इडली ज्यादा अच्छी बनती है.
• घोल बहुत ज्यादा पतल या अधिक गाढ़ा नही होना चाहिए. चमचे से गिराने वाली कन्सिस्टेन्सी होनी चाहिए.
• आप सब्जियां अपनी पसंद और उपलब्धता के अनुसार बीन्स, हरे मटर के दाने और गोभी बारीक काटकर डाल सकते हैं.
• ईनो फ्रूट साल्ट डालकर बैटर को ज्यादा फैंटे नही.
• बैटर की मात्रा के हिसाब से इडली को 1.5, 2.5 या 3 मिनिट माइक्रोवेव कर लें.