कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

 

  • एक कप तुअर दाल
  • एक कटा टमाटर
  • एक कटा प्याज
  • तीन सहजन फली
  • 10 कड़ी पत्ते
  • 1/4 कप इमली गूदा
  • एक टुकड़ा गुड़
  • 1/4 चम्मच हल्दी
  • एक चम्मच राई
  • एक चुटकी हींग
  • तीन चम्मच सांभर मसाला
  • 2-3 सूखी लाल मिर्च
  • एक चम्मच तेल
  • स्वादानुसार नमक

 

विधि :

 

  • सबसे पहले इमली को धोकर इसे 20 से 25 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
  • अब तुअर की दाल को अच्छे धोकर सुखा लें और प्रेशर कुकर में दो कप पानी, दाल, कटी हुई सब्जियां और इमली का गूदा डाल दें।
  • इसके बाद कुकर में भी स्वादानुसार नमक और हल्दी डालकर इसे तीन से चार सीटी आने तक इसे पकने दें।
  • अब एक कढ़ाई में उबली दाल डालकर पकाएं और इसमें थोड़ा सा पानी भी डाल दें।
  • जब दाल उबल जाए तो इसमें गुड, सांभर पाउडर डालकर 10 मिनट तक और पकाएं।
  • इसके बाद तड़का लगाने के लिए एक बर्तन में राई,खड़ी लाल मिर्च, हींग, कड़ी पत्ता डालें।
  • सब अच्छे से भुन जाने के बाद आप इससे सांभर में तड़का लगा दें।
  • अंत में सांभर को इडली या डोसे के साथ गर्मागर्म सर्व करें।