बनाएं स्वादिष्ट और स्वास्थ्य रक्षक आंवला जैम

बनाएं  स्वादिष्ट और स्वास्थ्य रक्षक आंवला जैम
सामग्री :
आंवला – 500 ग्राम
चीनी – 500 ग्राम
छोटी इलाइची – 4 -5
दाल चीनी – 2 टुकड़े

विधि :
आंवलों को 2 बार साफ पानी से अच्छी तरह धो लीजिये.

किसी बर्तन में पानी में आंवला डुबा कर आंच पर रखकर बर्तन को अच्छी तरह ढक दीजिये,धीमी आंच पर आंवले को नरम होने तक पका लीजिये

आंवले को छलनी में निकलकर  पानी हटा दीजिये .

आंवले ठंडे होने पर मिक्सर में पीस लीजिये . 

स्टील की कढ़ाई मे आंवले का पेस्ट डालिये, चीनी डालकर मिलाइये और मीडियम आंच पर पकाने के लिये रखिये और लगातार चलाते रहिये. चीनी घुलने के बाद, आंवले के पेस्ट का कलर बदलने लगता है.

उंगली और अंगूठे के बीच चिपका कर देख लीजिये, मिश्रण ऊंगली पर चिपकने लगे और बिलकुल जैम जैसा गाड़ा हो जाये तो गैस बन्द कर दीजिये.

इलाइची के दाने और दालचीनी को बारीक कूट कर पाउडर बनाकर जैम में मिला दीजिये. 

आपका स्वादिष्ट और स्वास्थ्य रक्षक आंवला जैम तैयार है.