बनाएं ‘हरी मिर्च का इंस्टेंट अचार’

सामग्री :

हरी मिर्च- 250 ग्राम, सौंफ- 1 बड़ा चम्मच, धनिया- 1 बड़ा चम्मच, राई- 1 बड़ा चम्मच, मेथी- 1 छोटा चम्मच, हल्दी- 1/4 चम्मच, हींग- 1/4 चम्मच, आमचूर- 2 चम्मच, विनेगर- 1 बड़ा चम्मच, सरसों का तेल- 2 बड़े चम्मच, नमक- 1 बड़ा चम्मच

विधि :

मिर्च की डंठल काटकर उन्हें धोकर सुखा लें और फिर दो से तीन हिस्से कर लें।
कढ़ाई में सौंफ, मेथी, राई और धनिया मिलाकर हल्का सा भून लें और इसे मिक्सी में दरदरा पीस लें।
सारे मसाले मिर्च में मिला दें और इसके साथ ही हल्दी, आमचूर और नमक भी।
एक बार फिर कढ़ाई में तेल गरम करें इसमें हींग डालें और सारी मिर्च मसाले के साथ तेल में डाल दें और ढक्कन बंद कर दें।
गैस बंद कर दें और तीन-चार मिनट के लिए ढककर ही पकने दें।
आंच से उतारकर ठंडा करें और सबसे बाद में विनेगर मिला दें।