बाजरा स्टफ्ड बॉल्स हैं शाम के नाश्ते के लिए जायकेदार और हेल्दी ऑप्शन…

सामग्री– 2/3 कप ग्रीन ऑलिव, 1/2 कप फ्रेश बेसिल, 1/2 नींबू का रस, 1 हरा प्याज, लहसुन की 1 कली, आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर

सर्व के लिए

सामग्री– 2/3 कप सोया मिल्क या कोकोनट योगर्ट, 1 टीस्पून सरसों, 1/2 नींबू का रस, 1 टीस्पून कटा हुआ ताजा पार्सले

बनाने का तरीका

1. बाजरे को पानी से अच्छी तरह दो से चार बार धो लें। अब इसे एक बर्तन में डालें। साथ ही इसमें दूध, पिसा लहसुन, बेसिल और नमक भी डालें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं। फिर गैस बंदकर इसे ठंडा होने दें।

2. एक नॉनस्टिक कड़ाही में ब्रेड क्रम्ब्स, गार्लिक और अनियन पाउडर को लगातार चलाते हुए 5 से 8 मिनट तक भून लें या जब तक कि इनका रंग सुनहरा न हो जाए। फिर इसमें नमक और काली मिर्च मिलाएं।

3. स्टफिंग के लिए ऑलिव्स, बेसिल, नींबू का रस, प्याज, लहसुन, नमक और काली मिर्च को मिक्सी में दरदरा पीस लें।

4. जब बाजरे वाला मिक्सचर ठंडा हो जाए, तब इसमें यीस्ट, स्मोक्ड पैपरिका और स्वीट पैपरिका डालकर अच्छी तरह मिला लें।

5. अब इस मिश्रण के मीडियम साइज के बॉल्स बनाएं। हर एक बॉल्स के बीच अंगूठे से थोड़ी जगह बनाएं और इसमें स्टफिंग भरें। बॉल्स को शेप दें जिससे यह पूरी तरह से ढक जाए। फिर इसे ब्रेड क्रम्ब्स से कवर कर लें।

6. बाजरे के ये बॉल्स दही के साथ बहुत टेस्टी लगेंगे।