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शाम के समय नाश्ते में चाय के साथ चटपटा पोहा चूड़ा काफी टेस्टी लगता है। अगर आपके बच्चों को यह काफी पसंद है और आप उन्हें बाजार का पैकेट वाला खट्टा मीठा चूड़ा खरीद कर खिलाती हैं, तो ऐसा ना करें।
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आप चाहें तो घर पर आराम से कम समय में ढेर सारा पोहा चूड़ा बना सकती हैं। बाजार में ढेरों प्रकार के पोहे मौजूद हैं, लेकिन इस नमकीन को बनाने के लिये हमें मीडियम से मोटे साइज के पोहे चाहिये। अगर आप चूड़े को तेल में फ्राई नहीं करना चाहती हैं, तो उसे गरम आंच पर सेंक भी सकती हैं। यह एक बेहतरीन नमकीन है, जो आने वाली दीवाली पर भी काम आ सकती है। आइये जानते हैं इसको बनाने की विधि-
कितने- 1 किलो तैयारी में समय- 10 मिनट पकाने में समय- 10 मिनट सामग्री- 1 1/2 किलो पोहा 1 1/2 कप तेल 2 से 3 गुच्छे कड़ी पत्ते 6 लहसुन 2 से 6 हरी मिर्च 1/2 चम्मच लाल मिर्च पावडर नमक- स्वादअनुसार 1/4 से 1/2 कप सूखा नारियल, महीन कटा हुआ 1/4 से 1/2 कप काजू या मूंगफली मुठ्ठी भर किशमिश शक्कर और अमचूर यदि जरुरत हो 1/2 चम्मच भुना और कुटा जीरा
कैसे बनाएं रेसिपी – एक पैन में तेल गरम करें। पोहे को तीन हिस्से में बांट लें और एक एक हिस्सा पैन में डाल कर भून लें। जब पोहे अच्छी तरह से तेल में फ्राई हो जाएं तब इन्हें एक पेपर नैप्किन पर निकाल लें। गरम गरम पोहे में कुटा जीरा, मिर्च पावडर, हल्दी, नमक और अमचूर पावडर मिक्स करें। एक छोटा सा पैन गैस पर गरम करें। उसमें 2 चम्मच तेल डालें और फिर उसमें कुटी हुई लहसुन डाल कर गोल्डन होने तक फ्राई करें। फिर इसे पोहे में मिला दें। अब इसी पैन में ज़रा से तेल में काजू, कडी पत्ते, नारियल और शक्कर मिला कर गैस बंद कर दें। और जल्दी से इसमें किशमिश मिला दें और इसे चम्मच से चला कर पोहे में मिक्स कर दें। पोहे में यह सब अच्छी तरह से मिक्स करें और पोहे को ठंडा करें। फिर चूड़े को एयर टाइट कंटेनर में भर कर रख दें।
