यहाँ जानिए करेला भाजा बनाने का सही तरीका ..

करेला का नाम सुनते ही घर में मौजूद आधे सद्स्यों का मुंह बनने लगता है। इसका कड़वा स्वाद यकीनन काफी खराब लगता है। ऐसे में आप करेला भाजा की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं।

हेल्थ के लिए करेला काफी ज्यादा फायदेमंद होता है। डॉक्टर भी रोजाना की डायट में इसे शामिल करने की सलाह देते हैं, लेकिन इसके कड़ले स्वाद के कारण इस बिल्कुल पसंद नहीं किया जाता है। ज्यादातर लोग भरवां करेला बनाना और खाना पसंद करते हैं। लेकिन क्या आपने कभी करेले की सूखू सब्जी बनाई है? अगर नहीं, तो आप अपने रेगुलर खाने को करेले से ज्यादा फ्लेवर दे सकती हैं। कुछ लोग सोचते हैं की ड्राई सब्जी ज्यादा कड़वी लगती है तो ऐसा नहीं है। सही तरह से बनाए जाने पर सूखा करेला भी लाजवाब लगता है।

करेला भाजा बनाने के लिए आपको चाहिए

करेले
नमक
हल्दी
प्याज
तेल
जीरा
लाल मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर
जीरा पाउडर
अमचूर

कैसे बनाएं करेला भाजा

– इसे बनाने के लिए करेला को अच्छे से धोएं और फिर बीच से काट लें और फिर इसके बीज निकाल लें। अब करेले को नमक और हल्दी डालकर 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। कृपया करेले को काटने के बाद धोयें नहीं, यह केवल कड़वा कर देगा।

– अब एक पैन में तेल गरम करें, और प्याज और करेला दोनों को अलग-अलग भूनें। यह अच्छी तरह से भूरा होना चाहिए। दोनों में से किसी के साथ भी थोड़ा  जीरा डाल सकते हैं।

– दोनों को तलने के बाद दोनों को तेल से छान लें। पैन से एक्सट्रा तेल निकाल लें। फिर से पैन में करेला, प्याज और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं। दाल, पूड़ी, रोटी/चावल के साथ गरमागरम परोसें।