रक्षाबंधन पर ऐसे बनाएं स्वादिष्ट सूजी की कचौड़ीः जानिए रेसिपी…

फेस्टिव सीजन में घर पर तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं। रक्षाबंधन का त्योहार भी आने वाला है।

आप इस त्योहार पर कुछ स्पेशल डिश बना सकती हैं। इस डिश का नाम है सूजी की कचौड़ी।

सूजी की कचौड़ी बनाकर सबका दिल करें खुश। कचौड़ी का नाम सुनकर वैसे भी सबके मुंह में पानी आ जाता है।

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सामग्री-

• 1 कप सूजी
• 1 छोटी चम्मच अजवाइन
• नमक स्वादानुसार
• दो कप पानी
• स्टफिंग के लिए
• 6 आलू (उबले हुए)
• 1 छोटी कटोरी हरी मटर
• 2 बड़ी चम्मच हरी शिमला मिर्च
• 2 बड़ी चम्मच लाल शिमला मिर्च
• 2 बड़ी चम्मच पीली शिमला मिर्च
• 1 प्याज बारीक कटा हुआ
• 1 छोटा टुकड़ा अदरक कद्दूकस किया हुआ
• 4-5 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• तेल तलने के लिए
• 1 प्याज गोलाकार में कटा हुआ
• 2 बड़ी चम्मच बारीक कटी धनिया पत्ती

विधि-

1. एक पैन में पानी में नमक, अजवाइन और तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करने के लिए रखें।
2. पानी के गर्म होते ही सूजी डाले और लगातार करछी से चलाते रहें।
3. सूजी के पूरी तरह से सूखने के बाद आंच बंद कर दें और इसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा कर लें।
4. अब एक बॉउल में आलू लें और इसे हल्का-हल्का मैश कर लें।
5. मीडियम आंच में एक पैन में जीरा, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें।
6. जीरे के भुनते ही सभी सब्जियां और मसाले डालकर भून लें।
7. सूजी का मिश्रण अब तक ठंडा हो चुका होगा. हाथों पर तेल लगाकर सूजी को एक बार अच्छे से सॉफ्ट गूंद लें।
8. सूजी की लोई लेकर हथेलियों के बीच दबाते हुए थोड़ा फैलाएं और बीच में भरावन भरकर इसे कचौड़ी की शेप में बंद कर दें. इसी तरह सभी कचौडियां बना लें।
9. तेज आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें।
10. तेल के गर्म होते ही कचौडियों को सुनहरा होने तक तल लें।
11. आपकी गरमा-गरम सूजी की कचौड़ी तैयार है।