‘रवा गुलाब जामुन

सामग्री :

चाशनी के लिए
चीनी- 2 कप, पानी- 2 कप, केसर- 1/4 टीस्पून, दालचीनी पाउडर- 1/4 टीस्पून, गुलाब जल- 1 चम्मच
गुलाबजामुन के लिए
सूजी/रवा- 1 कप, घी- 1 चम्मच, दूध- 3 कप, मिल्क पाउडर- 2 चम्मच, चीनी- 2 चम्मच, घी तलने के लिए

कड़ाही में 1 चम्मच घी गर्म करें और उसमें 3 कप दूध मिलाएं। फिर उसमें 2 चम्मच मिल्क पाउडर और 2 चम्मच चीनी मिलाएं।
दूध में उबाल आने तक पकाएं।
आंच धीमी करके इसमें एक कप भूनी हुई सूजी मिलाकर अच्छे से चलाएं।
लगातार चलाते रहे जिससे उसमें गांठें न पड़ें और वो तली में चिपके नहीं।
मिक्सचर को ठंडा होने दें और इसे एक दूसरे बाउल में निकाल लें। हाथों में घी लगाकर इस मिक्सचर को 2 मिनट तक अच्छे से मिक्स करते रहें, जब तक कि ये सॉफ्ट न हो जाए।
छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं।
कड़ाही में घी गर्म करके इन बॉल्स को फ्राई कर लें।
दो मिनट तक ठंडा करें फिर इन्हें तैयार चाशनी में डाल दें। चाशनी में दो घंटे तक रहने दें। चाशनी सोख लेने के बाद इनका साइज थोड़ा बढ़ जाता है। फिर इन्हें सर्व करें।