सेहत भी स्वाद भी और चटपटा अंदाज भी, कुछ ऐसे हैं ये बाजरे के बड़े

सर्दियों में ही नहीं, हमेशा खाते रहना चाहिए बाजरे के व्‍यंजन। यह सेहत के लिए बहुत लाभकारी होता है। इसे खाने से ऊर्जा बढ़ती है। काफी देर तक भूख भी नहीं लगती। यह कोलस्ट्रॉल लेवल को कंट्रोल करने में मदद करता है। इसे खाने से हड्डियों में कैल्शियम की कमी से पैदा होने वाला रोग आस्टियोपोरोसिस और खून की कमी यानी एनीमिया नहीं होता। इसके अलावा बाजरा लीवर से संबंधित रोगों को भी दूर करता है

आप लोग इसकी रोटी तो खाते रहते हैं। आज हम आपको इसके स्वादिष्ट वड़े बनाना सिखाएंगे। इसके बड़े  बनाना बहुत ही आसान होता है। आइए जानें इसकी विधि-

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सामग्री-

•  बाजरे का आटा1 1/2 कप
•  लाल मिर्च पाउडर1 छोटी-चम्मच
•  हल्दी पाउडर1/2 छोटी-चम्मच
•  धनिया पाउडर1 छोटी-चम्मच
•  तिल1 छोटी-चम्मच
•  दही1 चम्मच
•  धनिया1 कप, बारीक कटा
•  तेल2 कप, तलने के लिए
•  नमक2 छोटी-चम्मच या स्वाद अनुसार
•  पानी1/2 कप

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बाजरे के बड़े बनाने की विधि-

• बाजरे के आटे को एक बाउल में लेकर उसमे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, दही, तिल, हरा धनिया, धनिया पाउडर और नमक दलिये।
• अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर इसके आटे को मसलो के साथ गूंद लीजिए।
• आटा माड़ने के बाद थोड़ा चखले और इच्छा अनुसार नमक डालले।
• अब इसके आटे को छोटी छोटी लोई में बाँट ले। लोई को हाथ से दबा लें।
• इसके बड़े को तलने के लिए एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
• तेल गरम होने के बाद एक वडा डालकर देखले।
• अब बाजरे के वड़े तेल में तलने रखदे और उनका रंग सुनेहरा होने तक तले।
• तले हुए बाजरा के वड़ो को टिशू पेपर में निकालकर अतरिक्त तेल सोख ले।
• बाजरे के वड़े तैयार हैं। बाजरा के वड़ो को टमाटर केचप या चाय के साथ परोसे।