स्किन से लेकर हार्ट तक, हर तरफ असर दिखाता है चुकंदर

कंदर एक सुपरफूड है जिसमें मैंगनीज पोटैशियम और विटामिन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह खून बढ़ाने आंतों की सफाई करने दिमाग को तेज बनाने त्वचा को निखारने में अहम भूम‍िका न‍िभाता है। चुकंदर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को सूरज की किरणों से बचाते हैं और विटामिन सी कोलेजन बनाने में मदद करता है।

अक्सर लोग चुकंदर को केवल सलाद के रूप में खाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि ये एक सुपरफूड है? इसमें मैंगनीज, पोटैशियम, आयरन, फोलेट, विटामिन B6, C और A जैसे जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। एक छोटा सा चुकंदर शरीर की 10 बड़ी समस्याओं में फायदा कर सकता है।

ये न सिर्फ खून बढ़ाता है, बल्कि आंतों की सफाई करता है, दिमाग को तेज बनाता है, त्वचा को निखारता है और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है। आइए इसके बेहतरीन फायदों के बारे में जानते हैं-

चुकंदर के बेहतरीन फायदे
चुकंदर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन त्वचा को सूरज की किरणों से बचाते हैं और स्किन की सभी परेशानियों को दूर करने में मदद करते हैं। इसमें मौजूद विटामिन C कोलेजन बनाने में मदद करता है, जिससे त्वचा टाइट और नर्म रहती है।
अगर शरीर में हीमोग्लोबिन की कमी हो रही है तो चुकंदर एक आसान और असरदार उपाय है। इसमें आयरन भरपूर मात्रा में होता है, जो खून बढ़ाने में मदद करता है।
चुकंदर में विटामिन C की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर की रोगों से लड़ने की ताकत यानी इम्युनिटी को बढ़ाता है।
इसमें मौजूद नाइट्रेट्स दिमाग तक खून का बहाव बढ़ाते हैं, जिससे दिमाग तेज होता है। साथ ही, बीटाइन नामक तत्व मूड को बेहतर बनाकर डिप्रेशन से भी बचाता है।
फाइबर से भरपूर होने के कारण चुकंदर पाचन तंत्र को ठीक करता है और पेट की सफाई में मदद करता है।
चुकंदर में बेटानिन नाम का तत्व होता है, जो कैंसर से लड़ने में मदद करता है। रिसर्च में पाया गया है कि इसका रस स्तन, पेट और आंतों के कैंसर सेल्स की ग्रोथ को रोक सकता है।
इसमें मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण लिवर की सूजन को कम करते हैं और उसे हेल्दी बनाए रखते हैं।
गर्भवती महिलाओं के लिए चुकंदर काफी फायदेमंद होता है। इससे न केवल एनीमिया से बचा जा सकता है, बल्कि गर्भ में पल रहे बच्चे का विकास भी अच्छा होता है। यह रीढ़ की हड्डी से जुड़ी बीमारी स्पाइना बिफिडा से भी बचाव करता है।
चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड गैस बनाता है, जिससे नसें फैलती हैं और ब्लड फ्लो सही रहता है। इससे ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहता है और हार्ट की बीमारी का खतरा कम होता है।
इसमें मौजूद विटामिन A आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है।
चुकंदर में फाइबर ज्यादा और कैलोरी कम होती है, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है।

चुकंदर में मौजूद पोषक तत्व
विटामिन C: 6%
पोटैशियम: 8%
मैंगनीज: 14%
फोलेट: 20%
फाइबर: 3.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 6.7 ग्राम
प्रोटीन: 1.7 ग्राम

कैसे करें चुकंदर का सेवन?
कच्चा चुकंदर काटकर सलाद में लें
कद्दूकस करके हलवा बनाएं
आटे में मिलाकर चुकंदर की रोटी बनाएं
चुकंदर की शिकंजी बनाकर पिएं
पनीर के साथ चुकंदर की सब्जी बनाएं
सुबह खाली पेट चुकंदर का रस पिएं