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ब्रेकफास्ट दिन का सबसे जरूरी खाना माना जाता है। यह न सिर्फ आपको दिनभर एनर्जी देता है, बल्कि आपके पूरे स्वास्थ्य, खासकर आंतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। इतना ही नहीं, एक हेल्दी ब्रेकफास्ट (Healthy Breakfast Ideas) आपके मूड को भी अच्छा बनाता है और प्रोडक्टिविटी में सुधार करने में भी मदद करता है।
इसलिए रोजाना सुबह ब्रेकफास्ट करना काफी जरूरी है। साथ ही, आपको ब्रेकफास्ट में ऐसी चीजों को शामिल करना चाहिए, जो आपके गट हेल्थ को बेहतर बनाएं। गट हेल्थ बेहतर होने से आपकी पूरी सेहत को दुरुस्त बनाए रखने में मदद मिलती है। आइए जानें 5 ऐसी डिशेज (Breakfast Ideas for Healthy Gut) के बारे में, जो गट हेल्थ के लिए फायदेमंंद हैं।
योगर्ट के साथ फ्रूट बाउल
दही प्रोबायोटिक्स का सबसे आसान और बेहतरीन सोर्स है। इसमें मौजूद अच्छे बैक्टीरिया आंतों को स्वस्थ रखते हैं। इसे और पौष्टिक बनाने के लिए इसमें ताजे फल जैसे केला, जामुन, सेब और सूखे मेवे मिलाएं। फलों में मौजूद फाइबर गट हेल्थ के लिए काफी फायदेमंद होता है। यह एक ऐसी डिश है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पेट के लिए बेहद फायदेमंद है।
बनाने का तरीका- एक कटोरी में ताजा दही लें, उसमें अपने मनपसंद कटे हुए फल, अखरोट, बादाम और चिया सीड्स मिलाएं। ऊपर से शहद की बूंदे डालकर इसका आनंद लें।
इडली-सांभर
दक्षिण भारत की यह पारंपरिक डिश न सिर्फ स्वाद में बेमिसाल है, बल्कि सेहत के लिए भी वरदान है। इडली उबले हुए चावल और उड़द दाल के फरमेंटेशन से बनती है। फरमेंटेशन की प्रक्रिया इसे नेचुरल तरीके से प्रोबायोटिक्स से भरपूर बना देती है, जो पाचन में मदद करती है। इसके साथ परोसा जाने वाला सांभर, जिसमें तरह-तरह की सब्जियां और दाल होती है, फाइबर और पोषक तत्वों का खजाना है। यह कॉम्बिनेशन आंतों के लिए परफेक्ट है।
बनाने का तरीका- इडली का बैटर तैयार करने के लिए चावल और दाल को पीसने से पहले कुछ घंटों के लिए फरमेंट होने दें। इसे स्टीम करके गर्मागर्म सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें।
ओट्स और सब्जियों का उपमा
ओट्स फाइबर का एक बेहतरीन सोर्स है, खासकर बीटा-ग्लूकन फाइबर, जो आंतों में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाता है। इसे और हेल्दी बनाने के लिए आप इसमें गाजर, मटर, बीन्स, पालक जैसी सब्जियां मिला सकते हैं। यह डिश धीरे-धीरे पचती है, जिससे लंबे समय तक एनर्जी बनी रहती है और पेट भरा रहता है।
बनाने का तरीका- ओट्स को पानी में भिगोकर पीस लें। इस बैटर में बारीक कटी हुई सब्जियां, हल्का नमक और मसाले मिलाएं। एक नॉन-स्टिक पैन पर थोड़ा सा तेल लगाकर इस मिक्सचर का अपमा बना लें। इसे हरी चटनी या दही के साथ खाएं।
मूंग दाल का चीला
मूंग दाल पचने में आसान और प्रोटीन से भरपूर होती है। इससे बना चीला एक लाइट और हेल्दी ब्रेकफास्ट ऑप्शन है। दाल को भिगोकर पीसने और फिर उसे फरमेंट होने देने की प्रक्रिया इसमें प्रोबायोटिक बनते हैं। इसे सब्जियों से सजाकर इसे और पौष्टिक बनाया जा सकता है।
बनाने का तरीका- मूंग दाल को कुछ घंटों के लिए भिगोएं। इसे पीसकर बैटर तैयार कर लें। बेहतर होगा अगर आप इस बैटर को कुछ देर फरमेंट होने दें। इसमें हल्दी, अदरक, और कटी हुई सब्जियां मिलाएं और पतला सा चीला बनाकर खाएं।
क्विनोआ और वेजिटेबल उपमा
क्विनोआ एक सुपरफूड है, जो प्रोटीन और फाइबर दोनों से भरपूर है। यह ग्लूटेन-फ्री भी है, इसलिए उन लोगों के लिए भी बहुत अच्छा विकल्प है, जो गेहूं से परहेज करते हैं। क्विनोआ में मौजूद फाइबर आंतों में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है।
बनाने का तरीका- क्विनोआ के दानों को पीसकर उसका आटा बना लें। इसमें पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। इसमें प्याज, हरी मिर्च, धनिया और अन्य सब्जियां मिलाएं।
