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गरमा गरम जलेबियों से निकली आजादी की खुशबू, पूर्व महापौर दाऊजी की जुबानी उस सुबह की कहानी

August 14, 2018 Uncategorized

वैसे तो आजादी के एक दिन पहले फिरंगियों के चंगुल से देश की आजादी का बिगुल बज गया था, लेकिन 15 अगस्त 1947 की सुबह का नजारा खास था। गुलामी की बेड़ियों से आजादी का जश्न दुकानों में गरमा गरम जलेबियों और मोतीचूर के लड्डुओं की खुशबू फिजां में आजादी की मिठास घोल रही थीं। घरों और हांथों में झंडा और आजादी के तराने हर ओर सुनाई दे रहे थे। आजादी की सुबह को देखने वाले पूर्व महापौर डॉ.दाऊजी गुप्ता ने कुछ ऐसी ही दास्तां बता कर आजादी के जश्न की यादें ताजा की, जो दैनिक जागरण आपको बता रहा है। मैं स्कूटर्स इंडिया नाम तो सुना ही होगा..43 साल तक सेवा देने वाले कंपनी की कहानी यह भी पढ़ें झंडा ऊंचा रहे हमारा विजयी विश्व तिरंगा प्यारा.. दाऊजी ने बताया कि 14 अगस्त 1947 की मध्यरात्रि से ही घरों में उल्लास का माहौल था। मैं तो गणेशगंज में रहता था। मुहल्ले के लोगों के साथ प्रभातफेरी की तैयारी कर रहा था। 15 अगस्त की भोर के चार बजे थे। सभी अपने-अपने घरों से प्रभात फेरी के लिए निकल रहे थे। सूर्योदय के साथ सड़क पर ऐसी चहल-पहल शुरू हुई कि निकलने की जगह तक नहीं बची। एक दूसरे को गले लगा कर बधाई देने का क्रम भी चलता था। झंडा ऊंचा रहे हमारा विजयी विश्व तिरंगा प्यारा..गीतों से गुंजायमान वातावरण के बीच लोग भारत माता की जय के नारे भी लगा रहे थे। दुकानों पर गरमा-गरम जलेबियां निकल रही थीं तो दुकानदार भी फ्री में उन्हें बांट रहे थे। गणेशगंज के लोगों ने पाकिस्तान से आए शरणार्थियों के लिए अपने घरों में रहने की व्यवस्था की थी। दोपहर हुई तो पता चला कि सभी को एक कक्षा आगे कर दिया गया था। मैं भी कक्षा पांच से कक्षा छह में कर दिया गया था। स्वतंत्रता की खुशी दो गुनी हो उठी थी। लग रहे थे भारत माता की जय के नारे : 15 अगस्त विशेष: कैसरबाग युद्ध में जनरल नील सहित मारे गए थे 722 सिपाही लिया मोर्चा यह भी पढ़ें जिस आजादी का इंतजार था, उसकी सुबह को देखने की बेकरारी को शब्दों में बयां करना मुश्किल था। दोपहर बाद तक सभी बाजार गुलजार हो चले थे। सभी जगह भारत माता की जय के नारे लग रहे थे। मैं भी लोगों को बधाई दे रहा था तो लोगों को घरों से निकालने की जिम्मेदारी भी मुझे दी गई थी। हर ओर मिठाइयां बंट रही थी तो दूसरी ओर महिलाओं के अंदर भी इस आजादी का एहसास नजर आ रहा था। कई दिनों तक आजादी की बाते आम हो चुकी थी। अंग्रेजी हुकूमत की प्रताड़ना का जिक्र करने से भी कोई बाज नहीं आ रहा था। आजादी के दिन पता चला कि स्कूल में छुट्टी हो गई। फिर क्या था, दोस्तों के साथ घर आया तो हर ओर झंडे लगे हुए थे। मैं भी घर निकल गया। आजादी की खुशी ऐसी थी बड़े भी बच्चों को नहीं रोक रहे थे। कोई लड्डू बांट रहा था तो कोई होटल पर गरमा-गरम चाय बनाकर उसे बांट रहा था। यह एक ऐसा दिन था जब सभी के अंदर देशभक्ति की भावना एक समान थी। सभी ने खोल दिए दरवाजे: आजादी के दिन पाकिस्तान और सिंध से आए शरणार्थियों को पनाह देने की उत्सुकता सभी ने नजर आई। सभी ने उनको अपने यहां रखने के लिए घरों के दरवाजे खोल दिए थे। उन्हें फिर आलमबाग के चंदरनगर इलाके में ठहराया गया। सभी अपने-अपने घरों से भोजन बनाकर लाते थे। अब तो सब देश के हो गए हैं। कोई शरणार्थी नहीं बचा। खास थी वह सुबह : 15 अगस्त 1947 की वह सुबह बहुत खास थी। जब राज्यपाल सरोजनी नायडू ने दिल्ली से आकर झंडा फहराया था। सुबह से ही विधानभवन रोड के आसपास लोगों का हुजूम था। हर कोई इस ऐतिहासिक पलों का गवाह बनना चाहता था। सात बजे के करीब सरोजनी नायडू चारबाग स्टेशन पहुंची, तो हजारों लोग पहले से ही उनके स्वागत में खड़े थे। स्टेशन से सीधे राजभवन पहुंची, फिर विधानभवन की ओर निकल पड़ी। जैसे ही घड़ी की सुई ने आठ बजाया राज्यपाल नायडू ने तिरंगा फहराया। हजारों लोग खुशी से तिरंगे को निहार रहे थे। अंग्रेजों से लम्बी लड़ाई के बाद मिली आजादी की खुशबू में हर कोई सराबोर हो उठने को बेकरार था। ढोल और नगाड़ों के बीच दुकानदारों ने लोगों को मिठाईयां बांटी। सिनेमाघरों में निश्शुल्क फिल्मी दिखाई गई। आजादी का जश्न मनाने को हर तरफ कवि सम्मेलन व मुशायरे का आयोजन किया गया।

वैसे तो आजादी के एक दिन पहले फिरंगियों के चंगुल से देश की आजादी का बिगुल बज गया था, लेकिन 15 अगस्त 1947 की सुबह का नजारा खास था। गुलामी की बेड़ियों से आजादी का जश्न दुकानों में गरमा गरम जलेबियों और मोतीचूर के लड्डुओं की खुशबू फिजां में आजादी …

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अरबी पत्ता कढ़ी से बढ़ाएं लंच का जायका

August 14, 2018 Uncategorized

धुली हुई उड़द की दाल, अरबी के नरम पत्ते- 8-10, बेसन और दही 1-1 कप, हींग- 2 चुटकी, अजवाइन- 1 चम्मच, मेथीदाना- 1/2 चम्मच, तेल- 250 मि.ली., हल्दी- 1/2 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच, हरी मिर्च- 4, धनिया पाउडर- 2 चम्मच, लहसुन- 10-12 कली, अदरक-1 इंच का टुकड़ा, नमक- स्वादानुसार, पानी- आवश्यकतानुसार। विधि : उड़द दाल को 5-6 घंटे भिगोकर रखें और इसके बाद इसका पेस्ट बना लें। अदरक, मिर्च और लहसुन का पेस्ट बनाएं। अरबी के पत्तों को धोकर रख लें। दाल के पेस्ट के 2 हिस्से करें। 1 हिस्से में 2 बड़े चम्मच बेसन, 1 चम्मच अजवाइन, 1/2 चम्मच अदरक मिर्च और लहसुन का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच दही, 1 चुटकी हींग, 1/4 चम्मच हल्दी, मिर्च पाउडर- 1/4 चम्मच, धनिया पाउडर- 1/2 चम्मच, स्वादानुसार नमक डालकर सभी को मिलाएं। एक पत्ते पर 2 चम्मच मिश्रण फैला दें। इसी पत्ते पर दूसरा पत्ता रखें और मिश्रण इसी मात्रा में फलाएं। पूरे 5 पत्तों के साथ ये रिपीट करें। पत्तों को रोल जैसा बना लें। इसी तरह दूसरे पत्तों का एक अलग सेट बनाएं। रोल्स को स्टीमर में 20 मिनट पकाएंगे। ठंडा करके गोल टुकड़ों में काटें। बचे हुए बेसन में 1/4 चम्मच हल्दी, 1/2 चम्मच नमक डालकर भजिए जैसा घोल बनाकर टुकड़ों को लपेट कर भजिए जैसा तलें। कढ़ी तैयार करने के लिए 2 चम्मच तेल गर्म करके हींग व मेथीदाना डालकर सुनहरा होने दें। बचा हुआ मसाले का पेस्ट डालकर पकाएं। सूखे मसाले व नमक डालकर चलाएं। बचे दाल पेस्ट में दही, बेसन और पानी डालकर घोल बनाएं। कड़ाही में डालकर एक उबाल आने तक चलाते रहें। 25 से 30 मिनट तक कढ़ी को पकाएं व भजिए डालकर 15 मिनट और पकाएं।

धुली हुई उड़द की दाल, अरबी के नरम पत्ते- 8-10, बेसन और दही 1-1 कप, हींग- 2 चुटकी, अजवाइन- 1 चम्मच, मेथीदाना- 1/2 चम्मच, तेल- 250 मि.ली., हल्दी- 1/2 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच, हरी मिर्च- 4, धनिया पाउडर- 2 चम्मच, लहसुन- 10-12 कली, अदरक-1 इंच का टुकड़ा, नमक- …

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ऐसी बिरयानी जिसे बार-बार खाने का करेगा दिल

August 14, 2018 Uncategorized

बासमती चावल -1 कप, तेल- 3 बड़े चम्मच, प्याज़- 1(लम्बाई में कटा हुआ), टमाटर- 1(कटा हुआ), हल्दी पाउडर-1 छोटा चम्मच, गाजर, फ्रैंच बीन्स, गोभी, आलू कटे हुए- 2-3 कप, नमक- स्वादानुसार, पानी- डेढ़ कप। प्यूरी बनाने के लिए- नारियल- 3 बड़े चम्मच, खड़ा धनिया- 1 बड़ा चम्मच, खड़ी लाल मिर्च- 3-4, दालचीनी- 1 छोटा टुकड़ा, इलायची- 3-4, लौंग- 3-4, सौंफ- 1 छोटा चम्मच, लहसुन- 4 कली, अदरक- 1 इंच का टुकड़ा, जीरा- 1 छोटा चम्मच। विधि : चावल को धोकर 30 मिनट के लिए अलग रख दें। मिक्सचर में नारियल, खड़ा धनिया, खड़ी लाल मिर्च, दालचीनी, इलायची, लौंग, सौंफ, लहसुन, अदरक, जीरा और थोड़ा सा पानी डालकर प्यूरी बना लें। कुकर में तेल गर्म करके प्याज़ को सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद टमाटर डालकर पकाएं। टमाटर पकने के बाद प्यूरी डालें और अच्छी तरह से भून लें। मसाले में हल्दी डालकर चलाएं और गाजर, फ्रैंच बीन्स, गोभी डालकर 5 मिनट तक चलाएं अब चावल और पानी डाल दें। पानी जब उबलने लगे तो कुकर का ढक्कन लगाकर 1 सीटी आने तक पकाएं। गैस बंद करके भाप निकलने पर कुकर खोलें। गरमा-गरम बिरयानी को रायते के साथ सर्व करें।

बासमती चावल -1 कप, तेल- 3 बड़े चम्मच, प्याज़- 1(लम्बाई में कटा हुआ), टमाटर- 1(कटा हुआ), हल्दी पाउडर-1 छोटा चम्मच, गाजर, फ्रैंच बीन्स, गोभी, आलू कटे हुए- 2-3 कप, नमक- स्वादानुसार, पानी- डेढ़ कप। प्यूरी बनाने के लिए- नारियल- 3 बड़े चम्मच, खड़ा धनिया- 1 बड़ा चम्मच, खड़ी लाल मिर्च- 3-4, …

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प्रतापगढ़ दुर्ग जहां छत्रपति शिवाजी ने बाघनख से चीर दिया था अफजल खान का पेट

August 14, 2018 Uncategorized

सतारा जिले का प्रतापगढ़ किला समुद्र तल से 3500 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है। महाबलेश्वर हिल स्टेशन से महज 24 किमी की दूरी पर स्थित होने की वजह से पिछले कुछ सालों में ये एक बहुत ही लोकप्रिय टूरिस्ट डेस्टिनेशन बन चुका है जहां लोग ट्रकिंग के लिए जाते हैं। छत्रपति शिवाजी महाराज की वीरता और पराक्रम की कहानी बयां करने वाला ये किला और किन मायनों में खास है जानेंगे इसके बारे में। प्रतापगढ़ किले का इतिहास ADVERTISING inRead invented by Teads आसपास पहाड़ों और गहरी घाटी वाले महाबलेश्वर के नज़दीक प्रतापगढ़ किले की आन, बान, शान छत्रपति शिवाजी महाराज और अफज़ल खां की मुलाकात के समय से ही बरकरार है। मुलाकात से अफज़ल खां, शिवाजी महाराज के व्यक्तित्व से काफी प्रभावित हुआ था और उनकी तरफ दोस्ती का हाथ बढ़ाया था लेकिन मौका पाते ही उसने शिवाजी के ऊपर पीछे से वार कर दिया। कपड़ों के अंदर लोहे का कवच होने की वजह से उन्हें किसी तरह की चोट नहीं आई थी। इसके जवाब में शिवाजी महाराज ने हाथों में पहने बाघनाख ने उस पर वार कर उसका पेट चीर दिया था।

सतारा जिले का प्रतापगढ़ किला समुद्र तल से 3500 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है। महाबलेश्वर हिल स्टेशन से महज 24 किमी की दूरी पर स्थित होने की वजह से पिछले कुछ सालों में ये एक बहुत ही लोकप्रिय टूरिस्ट डेस्टिनेशन बन चुका है जहां लोग ट्रकिंग के लिए जाते …

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केरल का कुमारकोम पक्षी विहार जहां हिमालय से लेकर साइबेरिया तक के पंछी बनाते हैं बसेरा

August 14, 2018 Uncategorized

कोट्टायम पक्षी विहार, इंडिया के जाने-माने बर्ड सेंचुरी में से एक है। 14 हेक्टेयर में फैले इस विहार में दूर-दूराज से आए पक्षियों की भी कई सारी वैराइटी देखने को मिलती है। कोट्टायम के वेम्बनाड झील के किनारे बसी ये जगह हिमालय से लेकर साइबेरिया तक के पक्षियों के लिए अनुकूल है। यहां देखने को मिलते हैं ये सारे पक्षी जून से अगस्त के महीने में यहां का नज़ारा बहुत ही खूबसूरत होता है। जो वेटलैंड बर्ड्स जैसे इंडियन डार्टर, लिटिल कोमोरेंट, किंगफिशर्स और भी दूसरे पक्षियों का ब्रीडिंग सीज़न भी होता है। इनके अलावा वॉटरफाउल, कोयल, उल्लू, बत्तख, साइबेरियन क्रेन, तोते, टील, लार्क, फ्लाइकैचर्स और वुड बीटल्स को आप अपने कैमरे में कैद कर सकते हैं। इस बर्ड सेंचुरी में घूमने के साथ ही एन्जॉय करने के लिए बोटिंग का आइडिया रहेगा बेस्ट। वैसे यहां मौजूद गाइड भी आपको घूमाने से लेकर इन पक्षियों के बारे में हर एक जानकारी देने का काम करते हुए नज़र आ जाएंगे।

कोट्टायम पक्षी विहार, इंडिया के जाने-माने बर्ड सेंचुरी में से एक है। 14 हेक्टेयर में फैले इस विहार में दूर-दूराज से आए पक्षियों की भी कई सारी वैराइटी देखने को मिलती है। कोट्टायम के वेम्बनाड झील के किनारे बसी ये जगह हिमालय से लेकर साइबेरिया तक के पक्षियों के लिए …

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अमेरिका : 100 लोगों पर लगा अवैध रूप से घुसने का आरोप, कई भारतीय शामिल

August 14, 2018 Uncategorized

न्यूयार्क : अमेरिकी सीमा गश्त और आव्रजन अधिकारियों ने अवैध रूप से देश में प्रवेश करने और रहने वालों के खिलाफ अलग अलग कार्रवाई करते हुए 100 से अधिक लोगों को हिरासत में लिया है जिसमें कुछ भारतीय भी शामिल हैं. अमेरिकी आव्रजन कानूनों का उल्लंघनन मामले में हुई गिरफ्तारी अमेरिकी आव्रजन एवं सीमा शुल्क प्रवर्तन (आईसीई) के प्रवर्तन एवं निष्कासन अभियान (ईआरओ) के संघीय अधिकारियों ने पांच दिन की कार्रवाई के दौरान अमेरिकी आव्रजन कानूनों का उल्लंघन करने पर ह्यूस्टन इलाके में 45 लोगों को गिरफ्तार किया है. एजेंसी ने अभियान के दौरान गिरफ्तार किए गए भारतीय नागरिकों की कुल संख्या का ब्योरा नहीं दिया है. भारत समेत इन देशों के नागरिक भी गिरफ्तार आईसीई ने एक बयान में बताया कि इस अभियान में होंडुरास, एल साल्वाडोर, मेक्सिको, ग्वाटेमाला, अर्जेंटीना, क्यूबा, नाइजीरिया, भारत, चिली और तुर्की के नागरिकों को पकड़ा गया है. एजेंसी ने बताया कि अभियान के दौरान गिरफ्तार किए गए कुछ लोगों के खिलाफ अवैध रूप से प्रवेश और निर्वासन के बाद दोबारा अवैध तरीके से प्रवेश के लिए संघीय आपराधिक मुकदमा चलाया जाएगा.

अमेरिकी सीमा गश्त और आव्रजन अधिकारियों ने अवैध रूप से देश में प्रवेश करने और रहने वालों के खिलाफ अलग अलग कार्रवाई करते हुए 100 से अधिक लोगों को हिरासत में लिया है जिसमें कुछ भारतीय भी शामिल हैं. अमेरिकी आव्रजन कानूनों का उल्लंघनन मामले में हुई गिरफ्तारी अमेरिकी आव्रजन एवं सीमा …

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विमान में बिगड़ी भारतीय की तबीयत, लाहौर में विमान उतरने के बाद भी पाकिस्‍तान ने इलाज से किया इनकार

August 14, 2018 Uncategorized

विमान में बिगड़ी भारतीय की तबीयत, लाहौर में विमान उतरने के बाद भी पाकिस्‍तान ने इलाज से किया इनकार

 पाकिस्‍तान ने एक बार फिर इंसानियत को शर्मसार करने वाला काम किया है. उसने अपने यहां एक भारतीय मरीज को इलाज देने से साफ मना कर दिया. दरअसल यहां तुर्की एयरलाइंस के एक विमान में सफर कर रहे भारतीय युवक की तबीयत अचानक बिगड़ गई. इसके चलते फ्लाइट को लाहौर एयरपोर्ट पर इमरजेंसी लैंडिंग करनी …

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अफगानिस्तान में होने जा रहे चुनावों के लिए ये है संयुक्‍त राष्‍ट्र का ‘प्‍लान’

August 14, 2018 Uncategorized

अफगानिस्तान में होने जा रहे चुनावों के लिए ये है संयुक्‍त राष्‍ट्र का 'प्‍लान'

 संयुक्त राष्ट्र ने कहा है कि वह अफगानिस्तान में वर्ष 2001 के बाद पहली बार होने जा रहे चुनाव में लोगों को सहयोग देने के लिए प्रतिबद्ध है. साथ ही लोकतांत्रिक विकास, समृद्धि तथा स्थायी शांति कायम करने के प्रयास में देश की सरकार का समर्थन करता है. अफगानिस्तान में संयुक्त …

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जापान : चिबा में महसूस किए गए 5.1 तीव्रता वाले भूकंप के झटके

August 14, 2018 Uncategorized

जापान : चिबा में महसूस किए गए 5.1 तीव्रता वाले भूकंप के झटके

 जापान में भूकंप का कहर थमने का नाम नहीं ले रहा है. मंगलवार (14 अगस्त) को जापान के चिबा प्रीफेक्चर इलाके में भूकंप के झटके महसूस किए गए. इसके मुताबिक, रिक्टर पैमाने पर भूकंप की तीव्रता 5.1 मापी गई है. हालांकि भूकंप के झटकों में किसी तरह के जान-माल की हानि भी खबर नहीं …

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डोकलाम विवाद के एक साल बाद भी बाज नहीं आया चीन, भारतीय जमीन पर फिर गाड़े तंबू

August 14, 2018 Uncategorized

डोकलाम विवाद के एक साल बाद भी बाज नहीं आया चीन, भारतीय जमीन पर फिर गाड़े तंबू

डोकलाम में पिछले साल चीन की ओर से की गई घुसपैठ के बाद मामला गरमाया था. दोनों देशों के बीच इस विवाद को लेकर बातचीत हुई थी. माना जा रहा था कि चीन अब इस इलाके में घुसपैठ नहीं करेगा. लेकिन टाइम्‍स ऑफ इंडिया में प्रकाशित खबरके मुताबिक ड्रैगन (चीन) अभी भी …

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