चावल हो या रोटी ‘मोरिंगा दाल’ के साथ बनाएं लंच को हेल्दी एंड टेस्टी…

सामग्री- 2 टेबलस्पून तेल, 1/2 टीस्पून चना दाल, 1/2 टीस्पून उड़द दाल, 1/2 टीस्पून राई, 1/2 टीस्पून जीरा, 2 सूखी लाल मिर्च, 8-10 करी पत्ते, 1/8 टीस्पून हींग, 5 कुटा हुआ लहसुन, 3 कटी हुई हरी मिर्च, ताजी कटी हरी धनिया की पत्ती

मोरिंगा दाल बनाने की विधि

• सबसे पहले मूंग और तुवर दाल को अच्छे से धो लें।
• कुकर में दोनों दाल, कटे टमाटर, नमक, हल्दी पाउडर और 1 कप पानी डालकर तीन सीटी आने तक पका लें।
• कुकर का प्रेशर खुद से निकलने दें।
• इसके बाद चम्मच से दाल को अच्छे से मैश कर लें। आवश्यकतानुसार इसमें थोड़ा और पानी मिला सकते हैं।
• अब कुकर को एक बार फिर से गैस पर गर्म होने के लिए रख दें।
• दो से तीन मिनट बाद इसमें इमली का पल्प और कटी हुई मोरिंगा की पत्तियां डालें।
• सारी चीजों को अच्छे से मिलाकर 3 से 4 मिनट ढककर पकाएं।

• जब तक दाल पक रही है तब तक इसका तड़का तैयार कर लें।
• इसके लिए तड़का पैन में तेल डालें।
• तेल के गर्म होते ही इसमें चना दाल, उड़द दाल डालें। थोड़ा भून जाएं तो इसमें राई, साबुत लाल मिर्च, जीरा, करी पत्ता, कटे लहसुन और कटी हरी मिर्च डालें।
• कुछ सेकंड बाद गैस बंद कर दें।
• इस तड़के को दाल में डाल दें।
• सबसे बाद में कटी हरी धनिया डालें।

मोरिंगा की पत्तियों से बनी इस दाल को आप रोटी या चावल किसी के भी साथ सर्व कर सकते हैं।