जानें कैसे फल-सब्जी, पानी और अनाज हमें बना रहे कैंसर का मरीज

भूजल का इस्तेमाल बना रहा कैंसर रोगी
भारत की 80 प्रतिशत गेहूं की आवश्यकता की पूर्ति करने वाला पंजाब आज स्वयं गंभीर स्थिति में पहुंच चुका है। अधिक अन्न उत्पादन के लिए अंधाधुंध कीटनाशकों व उर्वरकों के इस्तेमाल के चलते फसलों में पानी की खपत बढ़ी है, जिससे लगातार भूजल स्तर नीचे गिरता जा रहा है। केंद्रीय ग्रामीण विकास मंत्रालय ने तो पंजाब के गिरते भूजलस्तर के लिए कई इलाकों को डार्क जोन तक घोषित कर दिया है। इसका असर यह भी हुआ है कि भूगर्भ जल विषाक्त हो चुका है। चूंकि ग्रामीण आबादी घरों में लगे हैंडपंप या स्थानीय सब मर्सिबल पंपों के जरिये खींचे गए पानी का ही पेयजल के रूप में इस्तेमाल करती है, इस वजह से विषाक्त भूजल स्तर के दुष्परिणामों से सबसे ज्यादा ये इलाके ही प्रभावित हैं। जिसकी वजह से ग्रामीण आबादी को ही सबसे ज्यादा कैंसर और दूसरे रोगों का सामना करना पड़ रहा है।

पहले जब कोई व्यक्ति बीमार होता था तो कहा जाता था कि हवा-पानी बदलने से उसका स्वास्थ्य बेहतर हो जाएगा। तब यह भी समझा जाता था कि शहरों के वायु और जल प्रदूषण की वजह से स्वास्थ्य लाभ के लिए गांवों और सुदूर ग्रामीण या पहाड़ी इलाकों में कुछ दिन बिता लेने के बाद वहां मिलने वाली शुद्ध हवा व पानी से स्वास्थ्य सुधर जाएगा, लेकिन कीटनाशकों और रासायनिक खादों के अंधाधुंध इस्तेमाल से हालात बिल्कुल बदल चुके हैं।

फल-सब्जियों में हो रहा रसायन का इस्तेमाल
मानव ही नहीं, घरेलू जानवरों के स्वास्थ्य को भी न सिर्फ रासायनिक उर्वरकों व कीटनाशकों के अंधाधुंध इस्तेमाल से हानि पहुंच रही है, बल्कि इसके अलावा हार्मोन्स और परिरक्षकों के इस्तेमाल से भी नुकसान हो रहा है। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि इन दिनों फलों-सब्जियों की तेज बढ़ोतरी के साथ ही फलों को पकाने और खाद्य पदार्थों के परिरक्षक के लिए भी हार्मोन्स का इस्तेमाल बढ़ा है। ये सभी रसायन मानव ही नहीं, जानवरों और प्रकृति के लिए भी खतरनाक माने जाते हैं। अब यह छुपी हुई बात नहीं रही है कि बैंगन, लौकी, तरबूज को जल्द से जल्द उसके सामान्य आकार से बड़ा करने के लिए ऑक्सीटोसिन नामक रसायन का प्रयोग आम हो चुका है। हालांकि इसका जानवरों पर प्रयोग प्रतिबंधित है। कुछ वर्षों पहले इस रसायन का प्रयोग गाय व भैंस पर अधिक दूध उत्पादन के लिए किया जाता था। इस रसायन का प्रयोग मां के दूध के स्नाव को उत्तेजित करने, प्रसव के बाद रक्त स्नाव को नियंत्रित करने के लिए भी चिकित्सा की दुनिया में किया जाता है।