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त्यौहारों के आते ही लोगों के चेहरे खिल जाते हैं। ठंडियों में इन त्यौहारों का अलग ही मजा है। लोहड़ी और मकर संक्रांति दोनों ही त्यौहार आने वाले हैं। इन दोनों त्यौहारों में तिल का अहम किरदार होता है। इन त्यौहारों में तिल स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। तनाव को दूर करना, हड्डियों को मजबूत रखना, त्वचा को पोषित करना और हृदय को स्वस्थ रखने में तिल बहुत कारगर सिद्ध होता है।आज हम आपको तिल की चिक्की बनना सिखाएंगे।
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तिल की चिक्की स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी होती है। इसका मीठा और कुरकुरा स्वाद मुंह में पानी और शरीर को ठंडी के मौसम में गर्म रखता है। आइए जानें की चिक्की बनाने की विधि।
सामग्री
तिल- आधा कप
गुड़ कद्दूकस किया हुआ- 1/4 कप
बादाम बारीक कटे हुए- आधा कप
देसी घी 1- चम्मच
तिल की चिक्की बनाने की विधि
गैस को धीमी आँच पर रख कर एक बर्तन में तिल को सुनहरा होने तक भून लें।
सुनहरा होने के बाद इसे गैस से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
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इसी तरह बारीक कटे हुए बादाम को भी सुनहरा कर लें।
एक बर्तन में थोड़ी सी चिकनाई लगा कर रख लें।
दूसरे बर्तन में घी को गरम करके उसमें गुड़ डाल दें।
गैस को धीमी आंच पर रखते हुए, गुड़ को पिघला लें।
गुड़ अच्छे से पक जाए तो इसमें तिल और बादाम अच्छे से मिला लें।
फिर इस मिश्रण को चिकने किए हुए बर्तन में फैला दें।
बेलन या किसी और बर्तन की मदद से इसे अच्छे से सपाट फैला दें।
ठंडा होने से पहले इसमें चाकू की मदद से कट से निशान बना लें।
ठंडा होने पर इसको टुकड़ों में तोड़ लें।
मीठी और कुरकुरी तिल की चिक्की तैयार है।
लोहड़ी पर परिवार के साथ, मजे से इसका स्वाद लें।
टिप्स
गरम मिश्रण से हाथ को सम्भाल के रखें। हाथ जलने का खतरा रहता है।
आकर्षित दिखने के लिए इसे किसी भी आकार में काट सकते हैं।
