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गट्टा करी राजस्थान का पारंपरिक व्यंजन है। बिना लहसुन और प्याज के बनी यह रेसिपी बहुत स्वादिष्ट है।
मसाले और दही का मिश्रण इस करी को और खास बना देता है और जब इसमें बेसन का गट्टा डाला जाता है तो इसका स्वाद लाजवाब हो जाता है। आप चाहें तो इसे प्याज और टमाटर के साथ भी बना सकते हैं। आइए जानते हैं गट्टा करी बनाने की रेसिपी।
तैयारी का समय – 10 मिनट
बनाने का समय – 40 मिनट
दो लोगों के लिए
आवश्यक सामग्री
1-2 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच साबुत कुटा धनिया
1-2 छोटा चम्मच कस्तूरी मेथी
2-3 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच हींग
2-3 छोटे चम्मच हल्दी पाउडर
2-3 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2-3 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
स्वादानुसार नमक
2-3 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1-2 कप दही
5-6 लहसुन
3-4 छोटा चम्मच बेसन
1-2 टमाटर
2 प्याज
2 बड़े चम्मच तेल
सेहत की छोटी से छोटी तकलीफों को दूर करेंगे मेथी के दाने
बनाने की विधि
सबसे पहले कड़ाही में 2 छोटे चम्मच तेल गर्म कर लें। जब तक तेल गर्म होता है गट्टे तैयार कर लें। इसके लिए एक कटोरी में 3-4 कूटे चम्मच बेसन लें उसमें थोड़ा नमक डालें, ½ चम्मच कुटा हुआ धनिया, ½ चम्मच जीरा, ½ चम्मच कस्तूरी मेथी, ½ चम्मच धनिया पाउडर, ½ चम्मच हींग, ½ चम्मच हल्दी पाउडर, ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ चम्मच सौंफ पाउडर और एक बड़ा चम्मच तेल डालकर मिश्रण को मिलाएं। अब थोड़ा पानी डालें। गट्टा तैयार है। अब इसके रोल बनाने हैं। अब इसे 10 से 15 मिनट तक उबाल लें। जब तब गट्टा तैयार होता है इसकी ग्रेवी तैयार कर लें।
