आलू कटलेट से करें ब्रेकफास्ट की शुरुआत…

नाश्ते में गर्मागर्म कुरकुरे आलू कटलेट हो तो क्या बात है. यह बहुत ही पौष्टिक नाश्ता है जो बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम होता है और इसे आलू और हरी सब्जियों से बनाया जाता है.

सामग्री

1 किलो- आलू

1 किलो- मटर

1/2 किलो- छेना

1 बड़ी चम्मच- मैदा

200 ग्राम- ब्रेडक्रम्स

नमक- स्वादानुसार

3 1/2 चम्मच आमचूर

1 चम्मच- लाल मिर्च

1/2 चम्मच- हल्दी

2 चम्मच- गर्म मसाला

1 चुटकी- हींग

2 चम्मच- नींबू का रस 

1 चम्मच- चीनी

2 इंच- अदरक

9-10- हरी मिर्च

तलने के लिए तेल या घी

आलू कटलेट बनाने की विधि

सबसे पहले आलू को उबालें और छीलकर मैश कर लें। उसमें 2 चम्मच नमक, लाल मिर्च और नींबू का रस मिला लें।

छेने में 1 चम्मच नमक, हल्दी, 1 चम्मच महीन कटी अदरक और 1 चम्मच कटी हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।

मटर के दानों को उबालकर मोटा पीस लें।

किसी बर्तन में मटर को 2 चम्मच नमक, गर्म मसाला, हींग, आमचूर और चीनी डालकर 3-4 मिनट तक सेंक लें।

अब कटलेट के तीनों सामान अलग-अलग तैयार हो गए हैं।

छेना, आलू और मटर अलग-अलग 15-15 भागों में काट लें। छेने को अंडे के आकार में बना लें।

मटर को हाथ से पूड़ी सी बनाकर छेने पर अच्छी तरह लपेटें।

फिर इसके ऊपर आलू की पूड़ी बनाकर लपेटें। मैदे को 1/2 कप पानी में घोलकर इसे कटलेट के चारों ओर लगाकर ब्रेड क्रम्स में अच्छी तरह लपेटकर तेज आंच में बादामी तलें।

कुछ ठंडे होने पर इन्हें तेज चाकू से बीचोंबीच आड़ा काटें। उसके बाद इन्हें टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें।