नवरात्रि नुस्खा: मीठा स्वादिष्ट अकारवदीसल की जानिए रेसिपी

अकरवडिसल या अकरारा अदिसिल, मीठे पोंगल / सक्करई पोंगल के समान है, मुख्य अंतर इसकी बनावट और दूध के अनुपात का है। Akkaravadisal स्वाद में समृद्ध, चिकना, मलाईदार और केसर एक हल्के अमीर स्वाद जोड़ता है। अक्करा वडिसल में मुख्य चीजें दूध / पानी का अनुपात है जिसके साथ चावल और पायथेम परुप्पु / मूंग दाल पकाया जाता है। अधिक घी अधिक स्वादिष्ट होता है-

सामग्री:
1. आधा कप कच्चा चावल
2. 2 बड़े चम्मच मूंग दाल/ पासी परपु
3. 2+1 कप दूध
4. आधा कप पानी
5. आधा कप गुड़
6. 2 बड़े चम्मच चीनी
7. 1/4 कप + 1 बड़ा चम्मच घी
8. 1 इलायची
9. 6 काजू

तैयारी की विधि:
1. एक भारी तली पैन में 1 चम्मच घी डालें, सुनहरे होने तक काजू के टूटे हुए छोटे टुकड़ों को भुनाएं और एक कटोरे में स्थानांतरित करें, एक तरफ रखें। केसर को गर्म दूध के एक टम्बल में भिगो दें, अलग सेट करें।
2 घी में मूंग की दाल, चावल डालकर मध्यम आंच में एक मिनट के लिए भून लें। दूध डालें। इसमें पानी डालकर उबाल लें।
3. मध्यम लौ में 3 सीटी के लिए दबाव पकाना (यदि प्रत्यक्ष प्रेशर कुकर विधि में पकाया जाता है) और कुकर के अंदर एक कंटेनर में अलग पकाया जाता है तो 5 सीटी।
4. एक बार हो जाने के बाद चावल को अच्छी तरह से मैश करें और शेष 1 कप (उबला हुआमिल) जोड़ें। मैश और अच्छी तरह से मिलाएं।
5. गर्म करना जारी रखें और इसमें 2 चम्मच घी, पाउडर गुड़ डालें। गुड़ घुलने तक अच्छी तरह मिला लें।
6. एक और 2 चम्मच घी, चीनी डालें और मिश्रण जारी रखें। ज्वाला को मध्यम रखें। 3-4 मिनट के लिए हिलाओ और दूध और घी के एक और 2 चम्मच के साथ केसर जोड़ें ।
7. पिछले 2 चम्मच घी, इलायची पाउडर, भुना हुआ काजू डालकर 2 मिनट तक अच्छी तरह हिलाएं और लौ को बंद कर दें।

इस मिठाई की निरंतरता भावुक होना चाहिए, एक बहती तरफ थोड़ा जब आप लौ बंद । बाद में यह गाढ़ा हो जाता है। यदि यह मीठा हो जाता है और मिठास की देखभाल व्यटीक हो जाता है तो आप गर्म दूध को स्थिरता को समायोजित करने के लिए तैयार रख सकते हैं। इस मीठे की पूरी मिठास और स्वाद पाने के लिए हमेशा गर्म परोसें। सेवा करते समय आप फिर से गरम कर सकते हैं। अगर कमरे के तापमान पर घी मिठास को दबा सकता है, तो गर्म परोसें।