मिक्स वेज पराठे

सामग्री :

4 कप गेहूं का आटा, 3 कप पानी, 1 कप आलू उबला हुआ, 1 कप गाजर उबली हुई, 1 कप बीन्स उबली हुई, 1 कप गोभी उबली हुई, 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टी स्पून गरम मसाला, 1/2 टी स्पून अमचूर पाउडर, 1 टी स्पून जीरा, 2 टी स्पून तेल, 2 टी स्पून धनिया पाउडर, 2 टी स्पून धनिया पत्ता, नमक स्वादानुसार

विधि :

वेज पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आटे में नमक और तेल डालकर उसे पानी की मदद से अच्छी तरह गूंथ लेें। गुथने के बाद आटे को ढक कर रख दें।
अब एक बर्तन में सभी सब्जियों को उबाल लें। फिर इन उबली हुई सब्ज़ियों को मसल लें। अब इसमें जीरा, नमक, धनिया, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर डालकर सभी मसालों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। तैयार है पराठे की स्टफिंग।
आटे की छोटी-छोटी लोई उसे थोड़ा सा बेल लें। फिर इस पर 1 टी स्पून पिट्ठी रखें और लोई को फोल्ड कर दें।
अब उसे दोबारा बेलें।
तवा गरम होने के लिए रखें। उसपर थोड़ा सा तेल लगाएं, अब बना हुआ पराठा उसपर डालें और दोनों तरफ से पराठे को तेल लगाकर अच्छी तरह से करारा कर के सेकें।
जब दोनों तरफ से पराठा सिक जाए तो उसे प्लेट में निकाल लें। सभी पराठों को इसी प्रकार बनाएं। आपके स्वादिष्ट और लाजवाब वेज पराठा तैयार हैं इसे गरम-गरम चटनी, दही या सब्ज़ी के साथ सर्व करें।